Photo non disponible |
Accueil > dessert > Recette Amandes
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 8 à 10 personnes: 2 kg de tripes prêtes à cuire, 2 pieds de veau, 4 c à soupe d'huile, 10 oignons moyens, 4 grosses carottes, 4 ou 5 blancs de poireaux, 1 dl de calvados, 2 gousses d'ail moyennes, 1 bouquet garni, 1 litre de cidre sec, sel, poivre, quatre épices, farine pour luter la tripière, clous de girofle. |
|
Dans une marmite, en terre de préférence, mettez l'huile, faites-la chauffer, ajoutez les oignons, les blancs de poireaux, l'ail hachés, et les carottes en rondelles. |
|
Laissez revenir sans prendre couleur jusqu'à ce que les oignons soient fondants, puis ajoutez les pieds de veau coupés en morceaux. |
|
Faites raffermir sans prendre couleur. |
|
Ajoutez les tripes coupées en morceaux à peu près réguliers. |
|
Remuez. |
|
Introduisez le bouquet assez chargé en thym. |
|
Salez, poivrez, mettez 6 clous de girofle et une petite cuillerée à café rase de quatre épices. |
|
Mouillez avec le cidre à hauteur des chairs, ajoutez le calvados. |
|
Remuez, amenez lentement à ébullition. |
|
Au bout de 5 minutes, couvrez la marmite hermétiquement, en scellant le couvercle avec une pâte épaisse faite de farine et d'eau. |
|
Mettez à four doux pendant 12 heures. |
|
Laissez refroidir toujours bouché. |
|
Pour réchauffer, ouvrez la marmite, dégraissez la sauce à la cuillère et faites chauffer lentement en remuant souvent. |
|
Servez sur des assiettes bien chaudes. |
 |
En espérant que notre recette Tripes de granville vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Tripes de granville |
 |
Quelques recettes similaires :
Tripes de granville |
- Recette Potage aux tripes (java)
Faire frire à l'huile les dés d'une livre et demie de gras double blanchi.Dans une casserole mettre un litre d'eau, poireaux et céleri hachés, les morceaux de gras double et deux petits morceaux de gingembre.Cuire une demi-heure.Ajouter une tasse...
- Recette Tripes à l'ancienne
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 kg de gras-double (tripes)
- 2 pieds de veau
- 3 carottes
- 3 oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 200 g de champignons de couche
- sel, poivre, thym, laurier, persil
- 2 dl de vin blanc
...
- Recette Tripes a la provençale
600 g de gras-double cru (tripes), 40 g de beurre, 100 g de lard de poitrine, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 oignon moyen piqué de 2 clous de girofle, 1 bouquet garni de thym, laurier, persil, 1 gousse d'ail, 2 cuillerées à soupe de tomate con...
- Recette Potage aux tripes de veau
1 kg de tripes de veau, 2 c à soupe de beurre, 250 g d'oignons, 250 g de poivrons doux, 3 c à soupe de farine, 1 boîte de concentré de tomates, 2 litres de bouillon, 1 pointe de couteau de thym, 1 pointe de couteau de laurier, 1/2 pointe de coute...
- Recette Potage aux tripes de veau (lombardie)
Faire étuver à l'huile d'olives une julienne de carottes, céleri, poireau, chou blanc, oignons.Poudrer de farine, ajouter des haricots secs préalablement trempés.Mouiller de bouillon.Quelques minutes avant de servir, faire revenir un peu de trip...
|
|
Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
Abricots, Amandes, Ananas, Avocats sucres, Bananes, Bananes salees, Cassis, Cerises, Citrons, Coings, Dattes, Figues, Fraises, Framboises, Fruits (divers), Groseilles, Kiwis, Mandarines, Mangues, Marrons, Melon, Mirabelle, Mures, Myrtilles, Noisettes, Noix, Noix de coco, Oranges, Pamplemousse, Pasteque, Peches, Poires, Pommes, Potiron sucre, Pruneaux, |
|