Tripade à l'oseille et confits de canard
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oeufs
- 4 pommes de terre
- 3 à 4 morceaux de confits de canard en conserve (cuisse, manchons. |
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- 600 g d'oseille fraîche ou surgelée
- poivre
Préparation :
Faire durcir les oeufs 15 min puis réserver les jaunes et couper les blancs en morceaux. |
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Couper les pommes de terre en morceaux, pas trop gros, et les faire dorer avec les blancs d'oeufs durs à la poêle dans une cuillère à soupe de graisse de canard (que l'on aura prélevée dans la conserve des confits). |
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Ajouter l'oseille. |
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Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soit tendres. |
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Enlever la graisse des confits de canard et les ajouter dans la poêle. |
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Poivrer. |
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Laisser à feu doux jusqu'au moment de servir. |
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Au dernier moment, écraser les jaunes d'oeufs à la fourchette avec un peu d'eau et ajouter cette 'sauce' à la préparation. |
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En espérant que notre recette Tripade à l'oseille et confits de canard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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