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Ingrédients :
- bouillon de poule
- vin blanc sec fruité
- girolles
- béchamel
- une pâte feuilletée
- un foie gras cru
- un jaune d'oeuf
- crème fraiche
Préparation :
Dans du bouillon de poule mettre du vin blanc sec fruité et des girolles. |
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Laisser cuire doucement et réduire. |
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Faire une béchamel dure. |
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Dans de la pâte feuilletée découper des ronds, poser dessus des dés de foie gras cru de 5 cm de côté avec 1 grosse c à café de béchamel. |
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Mouiller les bords de la pâte, recouvrir d'un autre rond de pâte, souder. |
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Badigeonner avec du jaune d'oeuf étendu d'eau. |
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Cuire 15 mn à four moyen. |
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Mettre un peu de Lillet (vin blanc doux) et de crème fraîche dans les girolles. |
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Servir les triomphes accompagnés des girolles. |
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En espérant que notre recette Triomphe au foie gras vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Triomphe au foie gras |
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