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500 g de pâte à pain, 50 g de farine, 4 oeufs durs, 1 jaune d'oeuf, 5 feuilles de sauge, 2 brins de romarin et 1 brin de thym (frais de préférence), 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. |
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Détachez les feuilles de sauge, de thym et de romarin. |
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Placez la pâte sur le plan de travail fariné. |
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Formez un puits au centre. |
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Versez-y 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les herbes finement ciselées. |
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Pétrissez quelques minutes pour que le mélange d'herbes soit également réparti dans la pâte. |
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Prélevez un morceau de pâte de la grosseur d'un petit pain. |
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Farinez-le. |
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Couvrez-le d'un linge et laissez-le en attente. |
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Divisez le reste de la pâte en trois morceaux égaux. |
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Roulez chacun d'eux sur Le plan de travail fariné pour obtenir 3 cylindres de la longueur et de la grosseur d'un pain ficelle. |
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Mouillez légèrement les extrémités avec un peu d'eau et pincez-les pour les souder. |
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Nattez les cordons de pâte. |
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Humectez et pincez les extrémités lorsque la tresse est entièrement terminée. |
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Disposez la tresse en couronne. |
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Repliez les extrémités par en dessous. |
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Formez dans la tresse 4 creux également répartis. |
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Placez-y les oeufs durs en les enfonçant légèrement. |
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Aplatissez, le petit morceau de pâte que vous aviez réservé et découpez-y 8 petites bandes égales. |
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Liez-les en croix pour maintenir les oeufs en place. |
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Soudez-les sur la couronne à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. |
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Huilez une plaque à pâtisserie. |
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Glissez-y la couronne. |
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Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever 30 mn dans un endroit tempéré, à l'abri de l'air. |
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Préchauffez le four sur th 6 (180°C). |
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Battez le jaune d'oeuf avec 1 c à soupe d'eau. |
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Badigeonnez-en au pinceau, toute la surface de la pâte. |
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Enfournez et laissez cuire pendant 1 h. |
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Au bout de ce temps, retirez la couronne et laissez refroidir complètement sur une grille. |
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En espérant que notre recette Tresse aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tresse aux herbes |
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