Travers de porc / spare ribs à ma façon
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h45
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg de bouts de côtes avec beaucoup de viande (travers de porc)
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 600 g de carottes
- 2-3 gros oignons
- 1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil)
- sel, poivre
- beurre (ou margarine)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de viande
Préparation :
Couper le travers de porc entre chaque os. |
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Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux (les laisser entières si elles sont petites). |
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Eplucher les carottes, les laver et les couper en tronçons. |
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Eplucher les oignons et les couper en quartiers. |
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Faire fondre la matière grasse dans une grande cocotte et y faire dorer les bouts de côtes sur toutes leurs faces. |
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Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps. |
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Saupoudrer ensuite avec la farine et bien mélanger. |
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Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, le cube de bouillon émietté et recouvrir d'eau à hauteur. |
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Mélanger, recouvrir avec le couvercle laissé entrouvert, laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn. |
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Ajouter alors les carottes et mélanger. |
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Après 30 mn ajouter les pommes de terre et mélanger. |
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Laisser mijoter encore +/- 20 à 30 mn (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites). |
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Servir bien chaud. |
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En espérant que notre recette Travers de porc / spare ribs à ma façon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Travers de porc / spare ribs à ma façon |
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- sel
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