Tranches de colin à la béchamel aux herbes
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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de colin
Pour la sauce béchamel :
- 25 g de farine
- 1 verre d'huile
- 25 g de beurre
- 3 verres de lait
- 2 jaunes d'Å“ufs
- 3 citrons verts
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet dâ™estragon frais
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Nettoyer et essuyer les tranches de colin à lâ™aide de papier absorbant. |
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Les rouler dans la farine puis les faire dorer 5 min de chaque côté dans lâ™huile chaude. |
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Saler, poivrer et les réserver au chaud. |
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Préparer ensuite une béchamel :
Dans une casserole, fouetter le beurre avec le lait et la farine sur feu doux jusquâ™Ã ce que la sauce soit bien lisse. |
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Hors du feu, incorporer les jaunes dâ™Å“ufs, et les herbes finement ciselées. |
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Presser le jus des citrons, puis le verser dans la sauce en remuant. |
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Laisser épaissir un peu sans cesser de remuer, puis napper les tranches de poissons disposées sur un plat de service chaud, et déguster. |
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En espérant que notre recette Tranches de colin à la béchamel aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- 4 tranches de cabillaud
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- sel et poivre
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- 1/2 citron
- un peu de persil
- huile de friture
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