Tranches de cabillaud frites

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 tranches de cabillaud
  • 1 verre de lait
  • sel et poivre
  • 20 g de farine
  • 1/2 citron
  • un peu de persil
  • huile de friture

Préparation

  1. Assaisonnez les tranches de cabillaud de sel et de poivre.
  2. Passez-les dans la farine, puis dans le lait et à nouveau dans de la farine.
  3. Plongez dans une friture chaude.
  4. A mi-cuisson, retournez-les.
  5. Servez avec du persil et du citron.
  6. Lorsque la croûte du poisson est prise, baissez la source de chaleur: le poisson cuira plus facilement.
  7. Accompagnez de sauce rémoulade ou tartare (mayonnaise + oeuf dur, échalotes, ciboulette, persil, cornichon, câpres).
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