Tourteaux à la quiberonnaise
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Faites cuire au court-bouillon aromatisé 1 gros tourteau ou 2 plus petits. |
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Laissez refroidir dans la cuisson. |
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Sortez toute la chair des alvéoles, pinces et pattes. |
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Ecrasez un jaune d'oeuf dur avec de la moutarde, ajoutez la substance crémeuse jaune et rose recueillie à l'intérieur du crabe, le blanc d'oeuf dur haché avec ciboulette, persil ou cerfeuil et 1 échalote, 4 c à soupe de vinaigre. |
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Ajoutez les chairs coupées en dés. |
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Remplissez complètement la carapace avec ce mélange. |
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En espérant que notre recette Tourteaux à la quiberonnaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourteaux à la quiberonnaise |
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