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Préparation : 10 mn
Cuisson : 35/40 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune dâ™oeuf pour dorer, ou du lait
- 200 g jambon
- 250 g champignons (frais de préférence)
- 70 g gruyère
- 60 g beurre
- 20 cl crème fraîche
- 10 cl madère
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre
Préparation :
Couper le jambon en lamelles. |
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Faire revenir dans 30 g de beurre les champignons. |
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Faire fondre le reste du beurre. |
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Ajoutes hors du feu la farine. |
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Remuer et remettre sur le feu en continuant de mélanger jusquâ™Ã ce que la préparation devienne mousseuse. |
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Ajouter dâ™un seul coup le madère et 10 cl dâ™eau et fouetter jusquâ™Ã ébullition. |
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Saler, poivrer. |
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Ajouter hors du feu la crème fraîche selon la consistance de la sauce. |
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Ajouter jambon et champignons. |
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Rectifier lâ™assaisonnement. |
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Garnir un moule à tarte avec la 1ère pâte feuilletée. |
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Verser la garniture et couvrir avec lâ™autre pâte. |
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Faire un trou au centre. |
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Dorer au jaune dâ™oeuf (ou au lait). |
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Faire cuire Th 7, 35/40 mn environ. |
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En espérant que notre recette Tourte de jambon au madère vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourte de jambon au madère |
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