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Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 425 g de farine
- 275 g de beurre
- 100 g de lard de poitrine fumé
- 300 g d'oignons. |
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5 dl de lait
- 2 oeufs
- sel et poivre
- noix muscade
Préparation :
Faire une pâte brisée en employant 375 g de farine, 150 g de beurre, une pincée de sel et un peu d'eau pour détremper. |
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Eplucher et émincer les oignons. |
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Dans 50 g de beurre chauffé doucement, les faire mollir et blondir sans colorer davantage. |
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Dans le même temps, faire chauffer en casserole 50 g de beurre et y verser la farine: mélanger et laisser quelques instants pour avoir un mélange lisse et
mousseux puis verser le lait sans cesser de tourner. |
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Assaisonner et laisser épaissir quelques minutes après ébullition. |
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Retirer la sauce du feu et ajouter les jaunes d' oeufs. |
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Verser les oignons blondis dans la sauce et vérifier son assaisonnement. |
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Découper le lard en petits lardons et les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante. |
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Égoutter et éponger. |
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Foncer la tourtière de pâte à foncer : la remplir de la préparation aux oignons qui ne doit l'emplir qu'à demi: disperser régulièrement les lardons sur le dessus. |
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Couvrir le tout du reste de pâte en fermant bien les bords, en faisant un petit trou au centre. |
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Enfourner à four moyen (180-200°C) pour une cuisson de 45 mn et servir très chaud. |
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En espérant que notre recette Tourte aux oignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourte aux oignons |
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