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Accueil > Plat principal > Tourte au saumon et à la choucroute (alsace)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 x 45 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de choucroute crue
- 2 feuilles de pâte feuilletée (pur beurre, c'est mieux)
- 6 grains de genièvre
- 3 pavés de saumon
- 10 cl de bouillon
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 pincées de graines d'aneth, sel, poivre
- 1 jus de citron
Préparation :
Chauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Laver puis essorer la choucroute. |
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La faire sauter rapidement à la cocotte, rajouter ensuite le bouillon, le vin blanc, les grains de genièvre. |
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Saler et poivrer. |
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Couvrir et cuire à feu doux 45 mn. |
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Préparer le fond de la tourte, y disposer la choucroute cuite et essorée (enlever les grains de genièvre). |
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Y déposer le saumon, coupé en petits carrés. |
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Saler, poivrer, parsemer de grianes d'aneth, arroser du jus du citron. |
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Disposer et souder le couvercle de la tourte, faire une cheminée au milieu, dorer à l'oeuf. |
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Cuire 45 mn environ à thermostat 5,5 environ (165°C). |
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En espérant que notre recette Tourte au saumon et à la choucroute (alsace) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourte au saumon et à la choucroute (alsace) |
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