Tourte au poisson finlandaise (kalakukko)
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Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de filets de poissons
- 50 g de lard fumé ou d'églefin fumé
- 150 g de farine de seigle
- 150 g de farine de froment
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- crème fraîche
- aneth
- sel et poivre
Préparation :
Préparer la pâte : tamiser la farine avec sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, 1 oeuf, de l'aneth hachée et 10 cl d'eau. |
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Pétrir rapidement et former une boule. |
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Laisser reposer 1h au frais. |
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Etaler la pâte en 2 disques ou rectangles. |
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Découper le poisson et le lard en dés, les disposer dessus et napper d'un peu de crème. |
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Couvrir avec l'autre morceau de pâte, souder les bords en les humectant et en pinçant. |
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Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau et faire cuire 1 h au four à 150°C (thermostat 5). |
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En espérant que notre recette Tourte au poisson finlandaise (kalakukko) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourte au poisson finlandaise (kalakukko) |
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