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Faire revenir des oignons, ajouter 2 blancs de poireaux émincés et un branche d'estragon, sel, poivre, laisser cuire. |
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Dans une autre poêle mettre des lardons (salés, poivrés), à revenir avec 300 g de champignons, sel, poivre. |
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Désosser 2 arrières de lapin et les couper en petits cubes, les faire revenir avec les champignons, déjà bien fondus. |
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Cuire 10 à 15 mn. |
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Verser alors les poireaux avec le lapin, arroser de 1/2 bouteille de vin rouge et de bouillon à hauteur. |
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Laisser cuire et réduire le jus. |
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Mettre la préparation dans un plat à gratin. |
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Mouiller les bord du plat. |
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Poser la pâte par-dessus la plat, la faire coller et couper la pâte à 2 cm en-dessous des bords du plat. |
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Badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. |
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Cuire 10 mn à th 7. |
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En espérant que notre recette Tourte au lapin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourte au lapin |
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