Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Crevettes
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Attente: 30 mn + 12 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de foie gras canard cuit
- 50 g de brisures de truffes
- 3 blancs de poulet
- 2 paquets de 250 g de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de gelée au madère
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Aplatissez les blancs de volaille sur une planche. |
|
Fendez-les en deux dans l'épaisseur. |
|
Assaisonnez-les de sel et de poivre du moulin. |
|
Etalez les 2 morceaux de pâte feuilletée sur 2 à 3 cm d'épaisseur. |
|
Taillez-y un disque de 20 cm de diamètre pour l'un et de 25 cm pour l'autre. |
|
Gardez les chutes de pâte. |
|
Retournez le petit disque sur une plaque à pâtisserie humidifiée. |
|
Piquez la pâte avec une fourchette. |
|
Disposez par dessus la moitié des blancs de poulet, à 2 cm des bords. |
|
Détaillez le foie gras en rondelles. |
|
Disposez la moitié des rondelles de foie gras sur les blancs. |
|
Placez-y les brisures de truffes. |
|
Recouvrez-les avec le reste du foie gras et l'autre moitié des blancs de poulet. |
|
Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. |
|
Recouvrez du disque de 25 cm, pincez les bords, puis formez des dessins avec le manche d'un couteau. |
|
Pratiquez une cheminée au centre de la tourte. |
|
Dans les chutes de pâte, formez un décor en forme de feuilles ou de losanges, par exemple. |
|
Badigeonnez-les à l'oeuf. |
|
Placez la tourte pendant 30 mn au réfrigérateur. |
|
Entre-temps, préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). |
|
Faites cuire la tourte au four pendant 40 mn. |
|
A la sortie du four, laissez-la refroidir sur une grille. |
|
Enveloppez-la d'un linge puis gardez-la au frais pendant 12 h. |
|
Une heure avant de servir, préparez la gelée selon le mode d'emploi du sachet. |
|
Mettez au frais. |
|
Dès que la gelée est prise, détaillez-la en petits dés. |
|
Au moment de servir, disposez les dés de gelée tout autour de la tourte. |
 |
En espérant que notre recette Tourte au foie gras truffé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Tourte au foie gras truffé |
 |
Quelques recettes similaires :
Tourte au foie gras truffé |
- Recette Reste de viande (tourte)
Ingrédients :
- 400 g de farine,
- 200 g de beurre,
- 1 pincée de sel,
- 1/2 verre d'eau
Préparation :
Hachis: 200 g de restes de boeuf bouilli, 200 g de veau, 150 g de lard un peu gras, thym, laurier, sel, poivre (si possible 1 petit verre...
- Recette Tourte au boeuf
Préparation: 30 mn.Cuisson: 30 mn.Pour 8 personnes: 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 800 g de boeuf cuit 500 g de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillerées d'huile, 1 bouquet garni, 1 oeuf + 1 jaune pour dorer, 75 g de gruyère ...
- Recette Tourte aux brocolis
Pour 6 personnes.Pour la garniture: 800 g de brocolis, 2 tomates, 2 oeufs, 75 g d'emmental, 150 g de crème, 3 pincées de muscade, sel, poivre.Pour la pâte: 250 g de farine, 2 c à soupe soit 80 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 jaunes d...
- Recette Tourte aux cerises
Pour 6 personnes.Pâte: 300 g de farine, 200 g de beurre, 1 oeuf, 50 g de sucre en poudre, une pincée de sel.Garniture: 500 g de cerises, 150 g de sucre, 2 c à soupe de kirsch, 50 g de crème fraîche.Pour dorer: 1 jaune d'oeuf.
Versez la farine t...
- Recette Tourte de tessin
Cuisson: 10 minutes (th 6, 220°C) puis 30 minutes (th 4, 180°C).Pour 8 personnes.Gâteau: 250 g de chocolat, 50 g de beurre, 5 oeufs, 100 g de sucre semoule, 85 g de farine, 2 c à soupe de rhum, 1 c à café bombée de levure chimique, 1 pincée d...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|