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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de rigotte (fromage au lait de chèvre)
- 100 g de petits pois en conserve (très fins)
- 2 oeufs entiers
- 1 échalote
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- sel, poivre
Préparation :
Faire revenir au beurre l'échalote émincée. |
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Ajouter les petits pois égouttés, remuer, faire chauffer un peu. |
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Réserver, faire refroidir. |
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Dans un saladier, écraser la rigotte à la fourchette, et les 2 oeufs battus en omelette, les petits pois, un peu de sel et poivre, et mélanger le tout. |
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Etaler un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte (26 cm de diam. |
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), et verser la préparation en l'étalant bien. |
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Recouvrir d'une 2ème couche de pâte, et pincer les rebords avant de les rouler vers l'intérieur. |
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Battre un jaune d'oeuf avec un peu d'eau, et badigeonner la surface de la tourte. |
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Enfourner à 180°C (thermostat 6), et faire cuire pendant 30 min. |
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En espérant que notre recette Tourte à la rigotte et petits pois vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourte à la rigotte et petits pois |
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