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Pour 12 gâteaux. |
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Pâte: 400 g de farine, 100 g de sucre roux, 100 g de beurre, 1 petite tasse d'huile, 2 oeufs, un peu d'eau, 1 pincée de sel. |
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Crème: 250 g de noix de coco, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 1 tasse à thé de lait, 1 gousse de vanille. |
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Pour dorer: 1 jaune d'oeuf. |
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Verser la farine dans un saladier, ajouter le sucre et le sel, incorporer rapidement les oeufs, l'huile et le beurre ramolli; ajouter un peu d'eau si cela est nécessaire. |
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Il ne faut pas travailler longtemps la pâte. |
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La mettre en boule et la faire reposer 2 heures au frais. |
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Préparer la crème: Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux, couvrir, laisser infuser. |
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Dans une terrine, mélanger la noix de coco avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, le lait à la vanille, travailler la préparation de façon à obtenir un mélange onctueux; étendre la pâte au rouleau sur un demi-centimètre d'épaisseur. |
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Beurrer des moules individuels ou un grand; tapisser le fond et les parois de pâte; remplir avec la crème à la noix de coco, recouvrir de pâte; dorer à l'oeuf. |
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Faire cuire à four moyen, pendant 30 mn. |
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Démouler tiède. |
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En espérant que notre recette Tourte à la noix de coco vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourte à la noix de coco |
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