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Faire un fumet avec du bouillon, du porto et des cèpes, cuire jusqu'à ce que le tout soit réduit de moitié. |
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Couper 2 tranches de pain de campagne, les faire revenir dans de la graisse bien chaude. |
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Faire cuire 2 tournedos salés, poivrés. |
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Couper 2 tranches de foie gras frais et les faire revenir avec la viande. |
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Verser le fumet sur les tranches de pain, poser le tournedos dessus puis le foie gras et garnir avec les cèpes. |
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En espérant que notre recette Tournedos rossini vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tournedos rossini |
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