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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tournedos de boeuf
- 4 tranches de foie gras frais
- 4 tranches de pain de campagne
- 40 cl de bouillon
- 10 cl de Porto
- 350 g de cèpes frais
- 100 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Faites fondre les cèpes grossièrement émincés dans 50 g de beurre sur feu vif puis versez le porto et le bouillon. |
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Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. |
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Faites dorer les tranches de pain dans le beurre. |
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Salez et poivrez la viande avant de la cuire. |
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Réservez au chaud. |
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Dans la même poêle, faites dorer le foie gras sur les deux faces. |
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Posez les tranches de pain sur les assiettes, nappez de sauce puis posez-y les tournedos. |
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Recouvrez la viande de foie gras et garnissez avec les cèpes avant de servir. |
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En espérant que notre recette Tournedos façon rossini vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tournedos façon rossini |
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