Tournedos de saint pierre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 filets de St Pierre
- 8 tranches de lard
- tomates séchées
- câpres
- olives noires
- feuilles de roquette
- 1 dizaine de tomates cerises
- quelques feuilles de basilic frais
- huile d'olive
- vinaigre balsamique ou de Xérès
- poivre
Préparation :
Enrouler chaque filet de St Pierre garni de morceaux de tomates séchées en son centre dans une tranche de lard de sorte d'imiter des tournedos. |
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Disposer à plat puis arroser d'huile d'olive, câpres, olives noires émincées, basilic frais et poivre. |
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Préchauffer le four 10 minutes à 180°C (thermostat 6). |
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Cuire au four pendant 45 minutes à 180°C. |
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Servir chauds, accompagnés d'une roquette parsemée de tomates cerises coupées en quartiers et arrosée de vinaigre balsamique. |
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En espérant que notre recette Tournedos de saint pierre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tournedos de saint pierre |
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