Tourin au roquefort (soupe)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de champignons grossièrement hachés
- 2 gousses d'ail pressées
- 4 pommes de terrres moyennes détaillées en petits cubes
- 60 g de roquefort
- 10 cl de lait + 1 jaune d'oeuf
- une grosse poignée de noix décortiquées
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Faire revenir les champignons et l'ail dans une cuillère à soupe de matière grasse (huile ou beurre). |
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Lorsqu'ils prennent une couleur dorée, ajouter 1 l d'eau et les cubes de pomme de terre. |
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Laisser cuire 20 mn environ à feu moyen. |
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Pendant ce temps, dans un mixer, réduire les noix en poudre, y rajouter le roquefort, le lait et le jaune d'oeuf, jusqu'à obtention d'une crème homogène. |
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Au bout des 20 mn, réduire la cuisson, rajouter la crème au roquefort. |
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Quand le potage frémit retirer du feu. |
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Assaisonner et servir aussitôt. |
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En espérant que notre recette Tourin au roquefort (soupe) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tourin au roquefort (soupe) |
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