Tortillons aux coques

Préparation

  1. Faire ouvrir dans du vin blanc des moules et des coques.
  2. Dans de l’huile verser des seiches coupées en lanières, saler, poivrer ajouter thym, basilic, persil, le jus de moules et enfin 3 gousses d’ail écrasées, cuire 1/2 heure à feu doux.
  3. Faire cuire les tortillons dans de l’eau salée.
  4. Faire cuire doucement au beurre 2 minutes environ des coquilles Saint-Jacques, saler, poivrer.
  5. Mélanger le tout et faire chauffer.
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