Torijas : pain perdu à l'espagnole (espagne)
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Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 litre de lait tiède
- 2 cuillère à café de cannelle
- 3 oeufs moyens ou 4 oeufs petits
- 1/2 litre de vin rouge
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- environ 200 g de sucre semoule
- 1 baguette rassie (pain français) coupée en rondelles d'environ 2 cm
Préparation :
Faire tremper quelques secondes les rondelles de baguette dans le lait tiède additionné d'une cuillère à café de cannelle (ne pas laisser le pain se décomposer). |
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Dans une assiette profonde, battre les jaunes d'oeufs (ne pas utiliser les blancs). |
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Faire tremper les rondelles de baguette imprégnées de lait dans les jaunes d'oeufs
Dans une poèle, faire chauffer l'huile d'olive. |
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Dorer les rondelles de baguette de chaque côté et réserver dans un plat large et peu profond. |
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Déglacer les sucs de cuisson avec 1/2 litre de vin rouge, ajouter une cuillère à café de cannelle et les 200 g de sucre. |
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Faire réduire de moitié ou jusqu'à ce que le mélange soit épaissi. |
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Verser le 'sirop' sur les rondelles de baguette roussies à la façon d'un pain perdu. |
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Consommer tiède ou froid. |
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En espérant que notre recette Torijas : pain perdu à l'espagnole (espagne) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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