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Pour 4 personnes. |
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Epluchez 8 topinambours et faites-les cuire environ 20 minutes à l'eau bouillante salée. |
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Laissez-les refroidir puis coupez-les en dés. |
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Coupez également en dés deux pommes de terre cuites à l'eau. |
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Mélangez pommes de terre et topinambours. |
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Assaisonnez d'un peu de vinaigrette. |
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Liez ensuite avec une tasse d'aïoli (mayonnaise à l'ail pilé). |
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Saupoudrez de deux jaunes d'oeufs durs que vous aurez passés à la moulinette. |
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Décorez avec quelques olives noires dénoyautées. |
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En espérant que notre recette Topinambours mimosa vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Topinambours mimosa |
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