Tomates provençales de mon amie du sud.
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 + 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 grosses tomates
- 4 échalotes
- 3 dents d'ails
- basilic, persil
- 2 cuillères à café de sucre
- sel, poivre du moulin
- chapelure
- huile d'olive
Préparation :
Coupez les tomates en deux et les épépiner en prenant soin de garder intacte la pulpe. |
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Salez les moitiés (côté intérieur) et les retourner sur du papier absorbant. |
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Pendant ce temps, faire un hachis avec les échalotes, l'ail, le basilic, le persil, salez et poivrez. |
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Faire chauffer la poêle avec de l'huile d'olive, placez les moitiés de tomate côté peau et laissez cuire jusqu'à ce que la peau se flétrisse. |
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Retournez-les et retirez la peau, laisez cuire quelques minutes en applatissant les tomates, les saupoudrez d'une cuillère à café de sucre (celui-ci retire l'acidité). |
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Retournez à nouveau et saupoudrez avec le reste de sucre. |
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Tartinez les tomates de hachis. |
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Placez les tomates dans un plat, saupoudrez de chapelure et arroser d'un filet d'huile d'olive. |
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Faire gratiner. |
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En espérant que notre recette Tomates provençales de mon amie du sud. vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tomates provençales de mon amie du sud. |
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