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Pour 3 personnes: 6 belles tomates, 2 poivrons, 500 g de chair
à saucisse, 2 oeufs, 2 échalotes, 100 g de mie de pain trempée
dans du lait, 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 gousses d'ail,
du sel, du poivre, du persil. |
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Travaillez le hachis avec deux jaunes d'oeufs, la mie de pain
et une échalote hachée. |
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Assaisonnez de sel et de poivre. |
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Videz
les tomates et gardez-en l'intérieur. |
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Farcissez les tomates
avec votre préparation de hachis. |
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Placez-y le couvercle,
arrosez avec de l'huile et faites cuire à four doux. |
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Pendant ce
temps, faites revenir l'ail et l'échalote hachés dans un peu
d'huile. |
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Ajoutez-y les poivrons coupés en fines lanières et
l'intérieur des tomates que vous avez réservé. |
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Faites cuire et
réduire dans un poêlon couvert. |
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Rectifiez l'assaisonnement. |
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Dressez les tomates cuites sur le plat de service. |
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Entourez-les
de sauce et garnissez avec un peu de persil haché. |
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Ce plat s'
s'accompagnera de pommes de terre vapeur, de riz blanc, ou de
pâtes. |
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En espérant que notre recette Tomates farcies vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tomates farcies |
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