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Pour 6 personnes: 6 tomates. |
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Farce: 2 oignons, 1 gousse d'ail,
100 g de champignons de couche, une poignée de mie de pain, 8
filets d'anchois, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché, 3
jaunes d'oeufs, 2 c a soupe d'huile. |
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12 filets d'anchois pour
garnir (facultatif). |
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Lavez les tomates, évidez-les après leur avoir coupé une
calotte. |
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Préparez la farce: pelez et hachez finement les
oignons et l'ail, nettoyez et hachez Les champignons, émiettez
la mie de pain, pilez les anchois. |
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Faites chauffer l'huile et
faites-y revenir tous ces éléments en joignant la chair retirée
des tomates. |
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Assaisonnez, mélangez bien, ajoutez le persil
haché et les jaunes d'oeufs. |
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Remplissez les tomates évidées de
cette farce et disposez-les dans un plat huilé allant au four. |
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S'il vous reste de la farce, mettez la entre les tomates. |
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Arrosez le tout d'un filet d'huile et faites cuire à four moyen
préchauffé 40 mn. |
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Décorez chaque tomate de filets d'anchois à
volonté. |
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Servez accompagné d'une salade. |
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En espérant que notre recette Tomates farcies aux anchois vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tomates farcies aux anchois |
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