Tomates farcies à la piperade
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tomates fermes
- 3 tranches de jambon de Bayonne
- 8 oeufs
- 2 poivrons
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Lavez, essuyez et coupez des chapeaux aux tomates. |
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Evidez-les, saupoudrez l'intérieur de sel et retournez pour laisser dégorger. |
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Faites dorer l'oignon émincé à l'huile. |
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Epépinez les poivrons et détaillez-les en fines lanières. |
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Ajoutez-les aux oignons, ainsi que l'ail écrasé et le jambon coupé en petits dés. |
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Faîtes cuire les oeufs brouillés. |
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Hors du feu, ajoutez-les au mélange oignon-poivrons-jambon, salez, poivrez, et incorporez le beurre coupé en petits morceaux. |
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Remplissez les tomates de cette préparation. |
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Disposez-les dans un plat beurré. |
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Arrosez d'huile puis faites cuire 110 minutes au four à 200°C (thermostat 6-7). |
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En espérant que notre recette Tomates farcies à la piperade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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