Toasts aux huîtres

Ingrédients pour 2 personnes

  • 12 ou 24 huîtres,
  • farine,
  • 1 œuf,
  • chapelure,
  • 50 g de beurre,
  • 4 tranches de pain de mie.

Préparation

  1. Ouvrez les huîtres, retirez-les de leur coquille.
  2. Passez-les dans la farine, dans l’œuf battu, puis dans le chapelure.
  3. Faites chauffer le beurre dans la poêle.
  4. Quand il a une couleur noisette, faites-y- sauter les huîtres panées.
  5. Répartissez sur les tranches de pain, à peine grillées, et servez bien chaud.
Soupe d’huîtres safranée
Pieds de mulets farcis