Toasts à la purée de fèves
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg de fèves fraîches
- 50 cl de bouillon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 piment oiseau
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel, poivre
- Pour garnir: tomates et oignons frais à volonté, quelques brins de dill (aneth)
Préparation :
Ecossez les fèves. |
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Faites chauffer le bouillon avec l'huile, le cumin, le piment et l'ail. |
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Plongez-y les fèves et laissez cuire 30 min environ. |
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Vérifiez que les fèves sont tendres avant de les égoutter. |
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Réduisez-les en purée. |
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A cette purée ajoutez la crème, le persil et l'assaisonnement. |
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Tartinez-en des toasts et garnissez de rondelles de tomates et d'oignon à volonté. |
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Décorez d'une petite branche de d'aneth. |
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En espérant que notre recette Toasts à la purée de fèves vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Toasts à la purée de fèves |
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