Timbales de carottes à la ricotta, sauce aux petits pois et à la sauge
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 + 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les timbales :
- 500 g de carottes
- 150 g de ricotta
- 2 oeufs
- une grosse cuillerée à soupe de parmesan
- une pincée de noix de muscade
Pour la sauce aux petits pois:
- 100 g environ de petits pois surgelés
- quelques feuilles de sauge
- un peu de lait ou de crème liquide
Préparation :
Pour les timbales:
Laver et peler les carottes. |
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Les faire cuire 20 mn environ à l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (on peut aussi les faire cuire à la vapeur ou au micro-ondes). |
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Préchauffer le four à 160-180 degrés. |
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Mixer les carottes. |
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Rajouter la ricotta, les 2 oeufs battus, le parmesan, un peu de sel et de poivre, une pincée de muscade. |
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Bien remuer le tout. |
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Beurrer (ou huiler) 4 ramequins. |
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Les mettre dans un grand plat à four rempli d'eau chaude, et faire cuire au bain-marie environ 20 mn (pour tester si c'est cuit, une lame de couteau doit ressortir sèche). |
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Pendant que les timbales cuisent, faire cuire les petits pois comme marqué sur la boîte. |
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Mixer avec des feuilles de sauge et un peu de lait ou de crème liquide, pour obtenir une purée assez liquide. |
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Pour servir, démouler les timbales sur les assiettes (il peut être utile de passer une lame de couteau autour), et rajouter à côté de chaque timbale de la sauce aux petits pois. |
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En espérant que notre recette Timbales de carottes à la ricotta, sauce aux petits pois et à la sauge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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