Tian provençal à l'agneau
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Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g d'épaule d'agneau sans os
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 4 fonds d'artichauts (surgelés, par ex)
- 3 courgettes
- 5 tomates de même diamètre que les courgettes, si possible
- 3 carottes moyennes
- 100 g de fèves écossées
- 3 gousses d'ail
- 1/4 l de bouillon de volaille
- sel, poivre, herbes de Provence, cannelle, huile d'olive
- 50 g de gruyère ou parmesan râpé (facultatif)
Préparation :
Emincer les oignons, couper l'agneau et les aubergines en dés, faire revenir le tout 10 min dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile. |
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Pendant ce temps, précuire à l'eau les fonds d'artichauts, les carottes coupées en bâtonnets, les fèves. |
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Ajouter à la viande l'ail haché (ou mieux, passé au presse-ail), le bouillon de volaille, 2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre. |
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Laisser mijoter 10 min, ajouter les autres légumes cuits et égouttés (couper les fonds d'artichauts en dés). |
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Placer le tout dans un grand plat à gratin. |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Couper les tomates et courgettes en rondelles. |
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Recouvrir le plat, en alternant les rangées de tomates et de courgettes (elles doivent se chevaucher). |
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Enfourner pendant 40 min, en saupoudrant éventuellement de gruyère râpé à 10 min de la fin. |
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En espérant que notre recette Tian provençal à l'agneau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tian provençal à l'agneau |
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