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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 morceau de thon frais de 1,2 kg
- 100 g de lard fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 6 tomates
- thym, laurier
- sel et poivre
- 1 verre de vin blanc sec
- 100 g d'olives noires de Nice
Préparation :
Retirez la peau du thon. |
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Coupez le lard en lardons, faites-les revenir dans l'huile en cocotte. |
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Faites dorer ensuite le thon de chaque côté en le retournant avec précaution pour ne pas le briser. |
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Ajoutez les oignons et l'ail hachés ainsi que les tomates pelées et concassées. |
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Joignez le thym, le laurier, l'assaisonnement et le vin blanc. |
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Couvrez et laissez mijoter 1 h en retournant une ou deux fois le thon très délicatement. |
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A mi-cuisson, ajoutez les olives préalablement blanchies à l'eau bouillante pendant quelques minutes. |
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Accompagnez de pommes vapeur ou de riz créole. |
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En espérant que notre recette Thon en cocotte aux olives vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Thon en cocotte aux olives |
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- ciboulette
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- sel, ...
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