Thon confit à l'italienne
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 belle tranche de thon de 5 cm d'épaisseur (1,2 kg)
- 18 gousses d'ail nouveau
- 6 feuilles de laurier
- 3 brins de romarin
- 4 clous de girofle
- 1 piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gros sel gris
- 1 cuillère à soupe de poivre concassé
Préparation :
Saupoudrez la tranche de thon de gros sel et de poivre concassé. |
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Laissez-la mariner ainsi pendant 1 heure. |
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Egouttez-la, placez-la dans une cocotte. |
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Couvrez d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail non épluchées, le laurier, le romarin, les clous de girofle, le piment de Cayenne et la muscade râpée. |
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Posez la cocotte sur feu doux, couvrez dès que l'huile frémit, puis baissez encore le feu et continuez la cuisson 3 heures (sans y toucher). |
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Servez le thon chaud après l'avoir bien égoutté. |
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Dégustez-le accompagné d'une crème d'ail et de salades mélangées. |
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En espérant que notre recette Thon confit à l'italienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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