Thon au cidre et aux pommes
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Préparation : 30 mn + 2 h de macération
Cuisson : 1 heure
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 tranches de thon blanc soit environ 1,2 kg
- 6 pommes Granny (facultatif : 2 poires bien fermes)
- 35 cl de cidre bouché
- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- cannelle en poudre
Préparation :
Dans une cocotte, avec un peu de beurre, faire revenir le thon avec les échalotes grossièrement hachées ; laisser dorer légèrement. |
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Après avoir ôté la peau et enlevé les échalotes, disposer les tranches dans un plat à four préalablement beurré. |
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Arroser de 15 cl de cidre et laisser macérer environ 2 heures au réfrigérateur en recouvrant d'un papier aluminium. |
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Préchauffer le four environ 15 mn thermostat 7 puis enfourner en laissant la feuille d'aluminium. |
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Arroser régulièrement avec le cidre et ramener le thermostat à 6 . |
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Eplucher les pommes (éventuellement les poires) et les passer à la poêle sur feu vif afin de les faire dorer sans les laisser trop cuire ; saupoudrer d'un peu de cannelle et poivrer légèrement. |
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Enlever définitivement le papier d'aluminium et arroser du reste de cidre. |
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Ajouter les fruits une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson afin qu'ils restent croquants. |
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Saler et poivrer. |
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Disposer sur le plat de service et réserver au chaud. |
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Réduire la sauce sur feu vif et ajouter la crème fraîche. |
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Servir avec des pommes de terre en robe des champs. |
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En espérant que notre recette Thon au cidre et aux pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Thon au cidre et aux pommes |
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