Terrine mixte au cognac et au basilic
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g d'échine de porc
- 500 g de poitrine de veau
- 500 g de foie de veau
- 150 g de lard
- 2 échalotes
- 5 cl de cognac
- 1 bouquet de basilic
- 1 bardes de lard
- 1 feuille de laurier
- 1 brindille de thym
- sel et poivre
Préparation :
Hachez finement la viande de porc, la poitrine de veau, le lard et les échalotes. |
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Ajoutez le cognac. |
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Découpez le foie en dés et ajoutez-les à la préparation ainsi que le basilic effeuillé, du sel et du poivre. |
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Tapissez une terrine de barde de lard, versez la préparation de dans et posez dessus le thym et le laurier. |
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Placez dans un bain-marie et faites cuire 1 h 15 au four à 150°C (thermostat 5). |
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En espérant que notre recette Terrine mixte au cognac et au basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine mixte au cognac et au basilic |
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