Terrine estivale d'avocat et petits légumes
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Préparation : 1 h
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 avocats mûrs
- 2 petits bocaux d'asperges
- 1 dizaines de tomates cerises
- 1 petite boite de macédoine de légumes
- 6 oeufs durs (à préparer à l'avance)
- 3 cuillères de cème fraiche
- 8 feuilles de gélatine
- 6 jaunes d'oeuf
- 75 g de farine
- 50 cl de lait
Préparation :
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplie d'eau froide. |
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Faire une crème pâtissière non sucrée :
Mettre les 50 cl de lait à bouillir. |
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Battre les jaunes d'oeuf et y incorporer la farine en mélangeant bien. |
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Ajouter le lait bouillant bien fouetter et remettre le tout dans la casserole et faire chauffer sans cesser de tourner jusqu'a ce que le mélange soit plus épais. |
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Retirer du feu et rajouter la gélatine ramollie bien essorée. |
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Bien mélanger et laisser refroidir. |
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Mixer la chair des avocats avec la crème fraiche et l'incorporer à la crème patissière. |
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Dans un moule à cake légèrement huilé :
Disposer une couche de crème d'avocat. |
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Puis les asperges bien alignées (dans le sens de la largeur du moule plus pratique pour le découpage !!!)
Remettre une couche de crème. |
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Disposer les tomates coupées en lanières, remettre une couche de crème d'avocat, puis les oeufs coupés en morceaux et encore une couche de crème. |
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Finir par la macédoine et le reste de crème d'avocat. |
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Mettre une papier d'alu dessus, tasser un peu (attention ça bave un peu !!)
Mettre le tout au frigo pendant minimum 3h. |
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En espérant que notre recette Terrine estivale d'avocat et petits légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine estivale d'avocat et petits légumes |
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