Terrine de veau au jambon et aux olives farcies
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Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 kg de poitrine de veau
- quelques bardes de lard
- 500 g de talon de jambon cuit
- 200 g d'olives farcies aux piments
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil et de ciboulette
- 1 brindille de thym
- 3 échalotes
- 2 Å“ufs
- sel et poivre
Préparation :
Hacher le veau, le jambon, les échalotes, les herbes et bien mélanger le tout dans un saladier. |
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Ajouter le thym et assaisonner. |
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Verser le vin blanc, mélanger avec les œufs et incorporer les olives. |
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Foncer une terrine de bardes de lard et y déposer la préparation. |
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Recouvrir du reste de barde. |
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Enfourner au bain-marie pendant 1 h 30 min à 180°C (thermostat 6) et laisser refroidir avant de placer la terrine au frais. |
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Démouler la terrine 1 h avant de la servir et lâ™accompagner dâ™une salade verte. |
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En espérant que notre recette Terrine de veau au jambon et aux olives farcies vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de veau au jambon et aux olives farcies |
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