Terrine de tomates aux oeufs
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 8 personnes):
- 2 kg de tomates olivettes ou Roma
- 10 oeufs
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Peler les tomates : les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante puis les rafraîchir à l'eau froide, elles s'éplucheront facilement. |
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Détailler les tomates en morceaux. |
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Faire fondre les oignons émincés dans l'huile, ajouter l'ail écrasé, le thym, les tomates, du sel et du poivre. |
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Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le mélange soit sec et confit. |
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Il ne doit plus rester de liquide. |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Battre les oeufs, leur incorporer le basilic ciselé puis la purée de tomates. |
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Verser la préparation dans un moule à terrine ou à cake préalablement beurré. |
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Faire cuire au bain-marie au four pendant environ 40 minutes, prolonger la cuisson si l'ensemble n'est pas totalement pris. |
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Servir la terrine tiède ou froide, démoulée ou non avec une salade ou une sauce vinaigrette au basilic. |
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En espérant que notre recette Terrine de tomates aux oeufs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de tomates aux oeufs |
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