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Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de saumon frais ou surgelé
- 400 g de poisson blanc (merlan / cabillaud)
- sel et poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 250 g de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de baies roses
Préparation :
Coupez les poissons (débarrassés des peaux et arêtes) en cubes. |
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Passez-les au mixer, assaisonnez, joignez les fines herbes et le jus de citron. |
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Incorporez ensuite la crème fraîche, les oeufs battus et les baies roses. |
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Versez dans un moule à cake beurré de 25 cm de long, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire 1h15 à four chaud (200°C) au bain-marie. |
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Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. |
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Servez avec une sauce vinaigrette additionnée de dés de tomates ou d'une sauce à la crème ou au fromage blanc mélangée à du coulis de tomates. |
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En espérant que notre recette Terrine de saumon aux baies roses vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de saumon aux baies roses |
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