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Préparation : 30 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 maquereaux de 400 g
- une pincée de noix de muscade
- une pincée de laurier en poudre
- 8 clous de girofle
- huile dâ™olive
- ½ verre de vin blanc sec
- 2 Ã 3 tranches de pain de mie
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de tarama
- sel, poivre
Préparation :
Détailler les maquereaux en 3 tronçons, les saler et poivrer puis les saupoudrer de noix de muscade et de laurier pour les parfumer. |
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Ecraser ensuite les clous de girofles, puis en saupoudrer les maquereaux. |
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Les faire ensuite dorer dans une poêle huilée, puis arroser de vin blanc et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 5 à 8 min. |
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Les laisser ensuite refroidir, leur retirer les arrêtes puis les écraser à lâ™aide dâ™une fourchette. |
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Les mélanger avec le pain de mie émietté et le tarama délayé dans la crème. |
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Remuer une dernière fois la préparation afin que les ingrédients soient parfaitement liés, puis la verser dans une terrine et réserver le tout au frais avant de servir. |
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En espérant que notre recette Terrine de rillettes de maquereaux au tarama vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de rillettes de maquereaux au tarama |
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