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Pour 4 personnes. |
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Passez au hachoir à grille fine 300 g de porc (échine), 150 g de lard et 300 g de veau (poitrine). |
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Mélangez bien, assaisonnez, ajoutez 2 échalotes hachées et parfumez avec un petit verre de cognac. |
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D'autre part, coupez en dés 300 g de foie dc veau ou de génisse. |
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Répartissez tous ces éléments dans une terrine tapissée de bardes de lard, ainsi qu'une grosse poignée de feuilles de basilic. |
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Terminez en posant sur le dessus de la terrine, une feuille de laurier et une brindille de thym. |
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Faites cuire au four et au bain-marie pendant 1 h 15. |
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En espérant que notre recette Terrine de porc et veau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de porc et veau |
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