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Préparation : 20 min
Cuisson : 1h10
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de brochet (filets)
- 400 g de filets de saumon frais
- 220 g de filets de barbue
- 50 g d'épinards
- 150 g de courgettes
- 70 g de champignons de Paris
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 poivron rouge
- sel et poivre
Préparation :
Mixer les filets de brochet avec sel, poivre, les oeufs et la crème au dernier moment. |
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Ajouter la coriandre, les échalotes, le poivron rouge et les champignons hachés. |
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Saler et poivrer les filets de saumon et de barbue. |
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Blanchir les épinards 5 min à l'eau bouillante, les presser et les essorer. |
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Faire de même avec les courgettes et les couper en gros bâtonnets. |
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Verser la moitié de la farce au brochet dans une terrine beurrée. |
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Alterner ensuite des couches de saumon et barbue et de légumes cuits. |
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Terminer avec le reste de la farce. |
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Faire cuire au bain-marie 1h, au four 160°C (thermostat 5-6). |
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Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au lendemain. |
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En espérant que notre recette Terrine de poissons à la coriandre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de poissons à la coriandre |
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