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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 40 mn. |
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Pour 4 personnes: 1 boîte de riz sauvage Uncle Ben's, 600 g de filets de cabillaud, 1 sachet de court-bouillon lyophilisé, 3 oeufs, 200 g de crème fraîche liquide, 2 ciboules, 30 g de beurre, 150 g de mâche, fines herbes fraîches hachées , 1 douzaine de radis, quelques lamelles de radis noir, 100 g de crème fraîche épaisse, sel, poivre moulu. |
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Porter à ébullition 1/2 litre d'eau et 1 cuillerée à café de beurre. |
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Ajouter le riz. |
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Couvrir. |
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Faire cuire jusqu'à complète absorption du liquide. |
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Préparer le court-bouillon. |
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Faire pocher les filets de poisson pendant 10 minutes. |
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Les égoutter, puis détacher la chair à la fourchette et les mélanger avec le riz égoutté, la crème, les jaunes d'oeufs, les ciboules et les herbes hachées. |
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Préchauffer le four (th. |
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6/180 °c). |
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Beurrer un moule à cake. |
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Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation. |
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Verser dans le moule, poser celui-ci sur un bain-marie enfourner pour 45 minutes. |
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Servir chaud de préférence, démoulé sur un plat de service avec une garniture de mâche, de radis et de crème fraîche. |
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En espérant que notre recette Terrine de poisson vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de poisson |
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