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1 kg de poireaux, 500 g de tomates, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, 1 c à café de moutarde, 1 c à dessert de levure de bière, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 3 pincées de thym, sel, 1 c à café de grains de poivre rose, 1 salade de saison, 4 belles tranches de pain. |
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Lavez les poireaux et coupez-les en morceaux de 2 cm environ. |
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Faites-les cuire à la vapeur avec les feuilles de laurier pendant 15 minutes. |
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N'hésitez pas à les presser pour les égoutter. |
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Réservez-les dans un grand saladier. |
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Pelez les gousses d'ail. |
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Ecrasez-les. |
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Dans un petit saladier mélangez l'huile d'olive, le vinaigre la moutarde, la levure de bière l'ail écrasé, le thym et le sel. |
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Versez cet assaisonnement sur les poireaux. |
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Mélangez. |
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Lavez les tomates. |
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Coupez-les en tanches fines. |
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Huilez un moule à cake. |
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Verser la moitié des poireaux dans le moule. |
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Ajouter une couche de tomates, puis le reste des poireaux. |
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Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et posez un poids dessus. |
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Laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure. |
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Lavez la salade. |
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Essorez la. |
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Disposez-la sur un plat de service. |
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Au moment du repas, démoulez la terrine sur un lit de salade. |
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Parsemez de grains de poivre rose. |
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Présentez accompagné de tranches de pain complet. |
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En espérant que notre recette Terrine de poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de poireaux |
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