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Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 gros maquereaux
- farine
- 200 g de pommes de terre
- beurre
- 10 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- chapelure
- noisettes
- sel, poivre
Pour accompagner :
- sauce tomate
Préparation :
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). |
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Détailler les maquereaux en 2, puis leur ôter la tête et les arêtes. |
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Les rouler ensuite dans la farine, puis les plonger dans un bain d'huile de friture bien chaude et les faire frire. |
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Les égoutter et les essuyer pour en ôter l'excès d'huile, puis émietter la chair et jeter la peau. |
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Plonger ensuite les pommes de terre dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les peler. |
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Les réduire en purée épaisse à lâ™aide dâ™un mixeur avec 10 cl de crème liquide. |
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Saler, poivrer, puis ajouter une noisette de beurre et bien mélanger. |
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Incorporer le poisson en miettes à la purée, puis arroser de 3 cuillères à soupe d'huile dâ™'olive. |
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Mélanger la préparation, puis la verser dans un plat à gratin beurré et recouvrir de chapelure. |
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Parsemer de noisettes de beurre puis enfourner à four chaud et laisser cuire 15 min. |
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Servir avec une sauce tomate liquide et déguster. |
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En espérant que notre recette Terrine de maquereaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de maquereaux |
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- une pincée de noix de muscade
- une pincée de laurier en poudre
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- huile d’olive
- ½ verre de vin blanc sec
- 2 Ã 3 tra...
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