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800 g de lotte, un sachet de court-bouillon pour poisson, 4 oeufs, 1 citron, 1 boîte de 70 g de concentré de tomates, persil ou basilic en saison, ciboulette, sel, poivre. |
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Sauce: 2 yaourts, 1 citron, sel, poivre, herbes. |
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Garniture: crevettes bouquet, oeufs durs, citron ou rondelles de tomates à volonté. |
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Laissez frémir le poisson 15 mn dans le court-bouillon. |
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Battez les oeufs avec le jus de citron. |
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Ajoutez la tomate, mélangez, versez le poisson découpé en tous petits morceaux. |
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Versez le tout dans un moule à cake en Pyrex et faites cuire à four moyen (180°C) au bain-marie pendant 1 h. |
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Laissez refroidir avant de démouler la terrine. |
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Décorez à volonté de crevettes, de rondelles d'oeufs durs, d'herbes, de tomates, etc. |
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Préparez la sauce en battant les yaourts avec le jus de citron, l'assaisonnement et les herbes. |
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Servez la terrine froide mais non glacée avec cette sauce au yaourt. |
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En espérant que notre recette Terrine de lotte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de lotte |
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