Terrine de cuisse de grenouille
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Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 500 g de cuisses de grenouilles désossées
- 300 g de jambonneau
- 20 cl de crème
- 5 cl de cognac
- 3 branches de persil
- 1 oeuf
- 200 g de cèpes
- poivre & sel
- noix de muscade
- matière grasse pour graisser le moule
Préparation :
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7) et placer une plaque à gâteau remplie d'eau. |
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Chauffer le cognac, le sel, le poivre et la muscade et rajouter les champignons et les laisser mmijoter 10 bonnes minutes. |
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Hacher finement les cuisses de grenouilles et le jambonneau (je le fait au hachoir à viande) ajouter la crème, l'oeuf, persil haché et assaisonner de sel, poivre et muscade. |
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Emincer grossièrement les cèpes et rajouter à la farce ainsi que le jus de cuisson. |
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Mélanger le tout. |
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Graisser un moule à terrinne et y verser la farce et couvrir avec du papier d'aluminium perforé à la fourchette. |
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Placer au four dans un bain marie et cuire 40 min. |
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Laisser bien refroidir quelques heures avant de démouler. |
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En espérant que notre recette Terrine de cuisse de grenouille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine de cuisse de grenouille |
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