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Pour 6 personnes. |
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Préparation: 25 mn. |
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Cuisson: 15 mn. |
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Attente: 6 h 30. |
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6 oranges, 1 orange non traitée, 50 cl de jus d'orange, 10 morceaux de sucre, 5 feuilles de gélatine (10 g). |
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Pour la crème: 50 cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à café de Maïzena. |
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Epluchez les oranges à vif. |
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Détachez les quartiers. |
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Disposez-les sur un linge et laissez-les légèrement sécher à l'air. |
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Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau froide. |
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Une fois ramollie, pressez-la entre vos doigts. |
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Placez-la dans une petite casserole. |
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Ajoutez alors 10 cl de jus d'orange et le sucre. |
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Chauffez légèrement pour la faire fondre. |
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Lorsque la gélatine est complètement dissoute, ajoutez les 40 cl de jus d'orange restant. |
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Versez 1 cm du mélange dans une terrine. |
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Laissez prendre pendant 1/2 h au réfrigérateur. |
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Disposez-y alors les quartiers d'orange. |
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Arrosez-les du reste de jus. |
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Replacez la terrine au réfrigérateur et laissez prendre 6 h. |
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Préparez la crème: à l'aide d'une fourchette fouettez dans une casserole les jaunes d'oeufs, les deux sucres et la maïzena. |
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Versez dessus le lait bouillant peu à peu en fouettant à l'aide d'un fouet à main. |
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Laissez épaissir sur feu doux toujours en fouettant. |
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Retirez la crème du feu avant l'ébullition. |
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Fouettez-la encore pendant 2 ou 3 mn pour la faire refroidir. |
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Juste avant de servir démoulez la terrine. |
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Parsemez la crème de quelques zestes très fins, prélevés sur l'orange non traitée et servez cette crème à part. |
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En espérant que notre recette Terrine d'orange de gelee vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine d'orange de gelee |
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