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Pour 4 personnes: 6 avocats, 4 petits oignons, 1 citron, sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco 1,5 dl de vin blanc sec, 6 feuilles de gélatine, 3 tomates. |
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Pelez les avocats, retirez les noyaux. |
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Passez la chair au mixer avec les oignons pelés en ajoutant le jus du citron et l'assaisonnement. |
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Goûtez la préparation et rectifiez au besoin l'assaisonnement. |
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Faites chauffer le vin et faites-y fondre la gélatine, feuille par feuille. |
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Ajoutez les trois quarts du liquide à la purée d'avocat. |
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Pelez les tomates, coupez-les en tranches fines en retirant les graines. |
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Coulez le reste de la gelée dans le fond et sur les bords d'un moule rectangulaire, faites prendre au réfrigérateur. |
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Posez sur le fond des tranches de tomates. |
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Remplissez avec la purée d'avocats (il ne faut pas attendre qu'elle soit prise), en alternant avec des tranches de tomates. |
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Mettez au frais jusqu'au lendemain. |
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Servez démoulé avec une sauce tomate crue. |
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En espérant que notre recette Terrine d'avocats à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine d'avocats à la tomate |
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