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Pour 8 personnes: 1,500 kg d'épinards, 250 g de lard fumé, 1 kg de chair à saucisse, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 3 oeufs, sel, poivre, noix muscade, bardes de lard. |
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Nettoyez les épinards, lavez-les à grande eau, égouttez-les et hachez-les crus. |
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Hachez également le lard et mélangez épinards, lard et chair à saucisse. |
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Joignez les oignons et l'ail hachés très fins, les oeufs battus et l'assaisonnement; mélangez bien le tout. |
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Tapissez une terrine de bardes de lard, versez la farce, recouvrez de bardes. |
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Faites cuire à couvert au four et au bain-marie pendant 1 h 30. |
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Servez avec une mayonnaise au citron. |
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En espérant que notre recette Terrine aux épinards vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine aux épinards |
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